實(shí)驗(yàn)動(dòng)物——雞
雞（chicken）屬于動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門(mén)、脊索動(dòng)物亞門(mén)，鳥(niǎo)綱，雞形目，雉科，原雞屬，家雞亞種，其染色體數(shù)2n=78。
中國(guó)是世界上最早養(yǎng)雞并發(fā)現(xiàn)雞有藥用價(jià)值的國(guó)家。雞除了在人類飲食和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中扮演重要角色外，在生物醫(yī)學(xué)研究中也得到廣泛應(yīng)用。雞是研究胚胎和發(fā)育的重要模型生物之一。從進(jìn)化角度看，雞還是研究低等脊椎動(dòng)物和人類等哺乳動(dòng)物的一種比較理想的中介。
常用的品種和品系
1. 白來(lái)航雞：蛋用型雞種，原產(chǎn)于意大利，體型小而清秀，產(chǎn)蛋少耗料少；性情活潑好動(dòng)，覓食力強(qiáng)，神經(jīng)敏感，一般無(wú)就巢性，適應(yīng)性強(qiáng)。公雞體重2.0-2.5kg，母雞1.5-1.6kg。
2. 科尼什雞（White Cornish）：肉用型雞種，原產(chǎn)于英格蘭。豆冠，喙、脛和皮膚黃色，體軀堅(jiān)實(shí)，肩、胸很寬，胸、腿肌肉發(fā)達(dá)，脛粗壯。肉用性能好，但產(chǎn)蛋最少，年產(chǎn)蛋量120枚左右。成年體重公雞4.6kg，母雞3.6kg。
3. 九斤雞（Cochin）：肉用型，原產(chǎn)于中國(guó)。性情溫順，抱性強(qiáng)，但體軀笨重，不適于孵蛋，性成熟晚，年產(chǎn)蛋量約80～100個(gè)。成年公雞體重4.5～7kg，母雞3.5kg。九斤雞有4個(gè)品變種，即淺黃色九斤雞，鷓鴣色九斤雞，黑色九斤雞和白色九斤雞，而以淺黃色的最普遍。
4. 洛島紅雞（Rhode Island Red）：育成于美國(guó)洛德島州，屬兼用型。體羽深紅色，尾羽黑色，喙褐黃色，脛、皮膚黃色。性成熟期約180天，年產(chǎn)蛋量約180枚，成年體重：公雞3.7kg，母雞2.75kg。
5. 新漢夏雞（New Hampshire）：屬兼用型雞種，原產(chǎn)于美國(guó)新漢夏州。體型外貌與洛島紅相似，但背部較短，羽毛顏色較淺，各項(xiàng)生產(chǎn)性能亦與洛島紅相似。
6. 白洛克雞：蛋肉兼用型雞種，原產(chǎn)于美國(guó)。羽毛白色，單冠，喙、脛和皮膚均黃色年產(chǎn)蛋量150-160個(gè)，蛋用品系達(dá)200個(gè)以上。
7. 國(guó)內(nèi)其他雞種：蛋用品種：仙居雞、白耳黃雞；兼用品種：狼山雞、大骨雞、北京油雞、浦東雞、壽光雞、彭縣黃雞、峨眉黑雞、固始雞、蕭山雞、 鹿苑雞、邊雞、林甸雞、 靜原雞；肉用品種：武定雞、桃源雞、清遠(yuǎn)麻雞、杏花雞、河田雞、霞煙雞、溧陽(yáng)雞、惠陽(yáng)胡須雞；藥用品種：絲羽烏骨雞；其它品種：茶花雞、藏雞 、中國(guó)斗雞。
生物學(xué)特性
1、一般特性及生活習(xí)性
（1）雞是一種群居動(dòng)物，具有成群結(jié)隊(duì)采食的習(xí)性，不同群體一般不出現(xiàn)斗毆現(xiàn)象。它們食性廣泛，具有食用砂礫促進(jìn)消化的特性。
（2）耐寒怕熱，沒(méi)有汗腺，通過(guò)呼吸散熱。在地面平養(yǎng)時(shí)喜歡沙浴，條件允許時(shí)會(huì)在夜間飛到較高的棲架或樹(shù)枝上棲息。白天視力敏銳，聽(tīng)力靈敏，突然的聲響和光線都會(huì)使其驚恐萬(wàn)狀。
（3）雞體表羽毛豐滿，出殼時(shí)全身長(zhǎng)滿絨毛，4日齡前后絨毛開(kāi)始脫落并長(zhǎng)出青年羽，7周齡是青年雞的羽毛開(kāi)始長(zhǎng)出成年羽，這個(gè)過(guò)程稿大約在17周齡完成，一年有4次換羽現(xiàn)象。
（4）雞屬于卵生動(dòng)物，產(chǎn)蛋沒(méi)有季節(jié)性。根據(jù)雞的不同生長(zhǎng)階段，分為雛雞、青年雞和成年雞，壽命平均7~8年，飼養(yǎng)環(huán)境下一般最長(zhǎng)存活13年。
2、解剖學(xué)特點(diǎn)
雞外形似鳥(niǎo)，分為頭部、頸部、體軀與翅膀、尾部和腿5部分，全身被覆黑、白、黃、褐等顏色的絨毛和羽毛。其解剖學(xué)特點(diǎn)和人相似，分為五大系統(tǒng)。
（1）消化系統(tǒng)：
雞的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道包括雞喙、口腔、咽、食道、嗉囊、腺胃、小腸、盲腸、直腸、泄殖腔、肛門(mén)；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟和膽管、膽囊、胰腺。其特點(diǎn)是沒(méi)有唇、齒，頰也嚴(yán)重退化。由上下頜形成喙。唾液腺種類多而體積小。沒(méi)有軟腭，食管寬大，在入胸腔前擴(kuò)大成嗉囊。
（2）呼吸系統(tǒng)：
由鼻腔、喉、氣管、肺、氣囊五大部分組成。肺分為左右葉，為海綿狀，緊貼于肋骨上，無(wú)肺胸膜及橫膈，肺上有許多小支氣管直接通氣囊，氣囊共有9個(gè)，其中胸部氣囊7個(gè)，腹部氣囊2個(gè)。
（3）循環(huán)系統(tǒng)：
雞的循環(huán)系統(tǒng)包括血液循環(huán)器官、淋巴器官和造血器官。血液循環(huán)器官包括心臟、動(dòng)脈和靜脈，雞的心臟較大，在胸腔偏左部位，夾于兩肺葉中間。雞的淋巴主要存在于消化道壁上。
（4）生殖系統(tǒng)：
雄雞生殖器由1對(duì)睪丸、1對(duì)輸精管組成。雌雞生殖器由卵巢和輸卵管組成，特點(diǎn)是左側(cè)的卵巢和輸卵管發(fā)育，右側(cè)的退化。卵巢位于左腎前部及腎上腺腹側(cè)。
（5）其他系統(tǒng)：
腎臟位于腹腔脊柱兩側(cè)，左右各1個(gè)，各分為3葉，無(wú)腎盂、膀胱、尿液經(jīng)輸尿管排入泄殖腔。
在醫(yī)學(xué)和科研中的應(yīng)用
1950年，首個(gè)商業(yè)性SPF雞群在美國(guó)SumriseFarms建立，隨后SPF雞群由英美兩國(guó)壟斷。中國(guó)作為SPF雞和SPF種蛋潛在需求大國(guó)，1985年山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所成功培育出國(guó)內(nèi)第一個(gè)SPF雞群，在1999年11月，頒布了《SPF雞微生物監(jiān)測(cè)總則》，對(duì)中國(guó)SPF雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。
由于雞具有繁殖快、卵生、胚胎在體外孵化、容易控制、易進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作成本低等特點(diǎn)，深受生物、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域研究者的喜愛(ài)。雞胚模型在藥理毒理評(píng)價(jià)、表觀遺傳學(xué)、發(fā)育生物學(xué)以及疾病機(jī)制研究等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。雞胚模型因其來(lái)源廣、樣本量大、孵育可控、周期短、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)勢(shì)被廣泛使用。雞胚模型也被用于化妝品對(duì)皮膚、眼部的刺激及毒性研究。將雄雞睪丸手術(shù)摘除，可進(jìn)行雄性激素的研究；還可研究因切除睪丸而導(dǎo)致的甲狀腺功能減退、垂體前葉囊腫等內(nèi)分泌疾病。1~7日齡雛雞的膝關(guān)節(jié)和交叉神經(jīng)反射，可評(píng)價(jià)脊髓鎮(zhèn)靜藥的藥效；6~14日齡雛雞可用于評(píng)價(jià)藥物對(duì)血管功能的影響；雞的離體器官也用于藥物評(píng)價(jià)試驗(yàn)。
